Nos dias mais frios, não há nada mais reconfortante do que uma tigela fumegante de sopa para aquecer o corpo e a alma. E quando se trata de sopas reconfortantes, o caldo de abóbora se destaca como uma opção deliciosa e nutritiva. Com sua cor vibrante e sabor suave, o caldo de abóbora é um prato que combina perfeitamente o doce da abóbora com uma variedade de temperos e ingredientes, resultando em uma experiência gastronômica única. Prepare-se para descobrir como transformar a abóbora em uma deliciosa e reconfortante refeição, capaz de aquecer seu corpo e satisfazer seu paladar.
Ingredientes:
1 kg de abóbora picada
1 xícara (chá) de arroz cru
1 litro de água fervente
2 cubos de caldo de carne ou galinha
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola bem picada
1 litro de leite
1 lata de creme de leite
1 dente pequeno de alho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de preparo:
Dilua, na água fervente, os cubos de caldo de carne ou galinha e junte-lhes a abóbora e o arroz, cozinhando tudo junto. Depois do cozimento, bata tudo no liquidificador e reserve.
Faça um refogado com a margarina, a cebola e o alho. Junte ao leite a abóbora e o arroz batido. Deixe ferver. Junte o queijo ralado e a salsa. Apague o fogo e acrescente o creme de leite. Verifique se está bom de sal. Sirva.