Com uma massa crocante e um recheio suave e saboroso, esse doce tem conquistado o paladar de muitas pessoas, tornando-se uma opção popular em confeitarias, padarias e até mesmo nas sobremesas caseiras. O canudo recheado com creme é feito geralmente com uma massa folhada ou massa de biscoito que é moldada em forma de cone ou tubo. A massa é assada até ficar crocante e dourada, resultando em um invólucro perfeito para o recheio cremoso.
O creme utilizado para o recheio pode variar de acordo com a preferência pessoal e a tradição local. Entre os recheios mais comuns estão o creme de confeiteiro, chantilly, ganache de chocolate, creme de baunilha ou creme de amêndoas. Esses cremes são preparados com ingredientes como leite, ovos, açúcar e aromatizantes, conferindo um sabor único e agradável.
Seja como sobremesa em um jantar especial, acompanhamento de um café da tarde ou simplesmente como um deleite para alegrar o dia, o canudo recheado com creme é uma opção deliciosa e versátil que agrada a muitos paladares. Experimente essa delícia e desfrute de momentos doces e prazerosos.
Ingredientes:
Para a Massa
15g de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo médio
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 gema batida com 1 colher (sopa) de óleo (para pincelar)
Para o Creme
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 colher (chá) de baunilha
açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo
Da massa
Misture em uma tigela, 15g de fermento biológico fresco (15g) com 1/2 xícara (chá) de água morna.
Acrescente, aos poucos, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 ovo médio, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) de margarina sem sal.
Por último, adicione 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, aos poucos, até obter uma massa bem lisa e macia.
Cubra a tigela e deixe a massa descansar para crescer.
Depois de crescida, corte tiras de aproximadamente 2 cm e enrole nos canudos de alumínio enfarinhados somente.
Coloque os canudos em uma forma grande untada e enfarinhada, deixe espaço entre eles, e deixe crescer mais um pouco.
Pincele a parte de cima dos canudos com a gema batida e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.
Aguarde os canudos ficarem mornos e retire dos canudos de alumínio.
Coloque o creme dentro de um saco de confeitar com bico pitanga, recheie os canudos e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 20 canudos
Do recheio
Dissolva em uma panela, 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho em 2 xícaras (chá) de leite.
Acrescente 2 gemas peneiradas, 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina sem sal e leve para cozinhar, mexendo sem parar.
Adicione 1 colher (chá) de baunilha e mexa até obter um creme liso e com muito brilho.
Coloque o creme em uma tigela e passe um plástico filme sobre ele. Leve para gelar antes de rechear os canudos.