Os caquis são apresentados como a fruta mediterrânea por excelência . No inverno, eles trazem uma bela cor alaranjada para as bancas do mercado. Rica em carotenóides e fibras, esta fruta é apreciada de outubro a janeiro. Mas como os caquis amadurecem?
Caqui: uma fruta fácil de colher
Quando os caquis estão maduros, podem ser colhidos diretamente do galho da árvore. É o caso do caquizeiro, uma variedade delicada que pode ser colhida da árvore quando madura. Porém, com mais frequência, os caquis são colhidos imaturos e deixados em caixas especiais para amadurecer suavemente .
Como os caquis amadurecem?
Antes de comer o caqui, você deve se certificar de que está maduro. Antes de tudo, você deve saber que existem dois tipos de caqui : caquis adstringentes com uma bela cor vermelha, pele fina e polpa saborosa, e caquis de polpa firme e menos frágeis.
Misture caquis com outras frutas
Para obter um caqui maduro em pouco tempo, coloque a fruta em temperatura ambiente ao lado de uma maçã ou banana. Essas duas frutas emitem etileno, que ajuda o caqui a amadurecer. Para agilizar ainda mais o processo, coloque o caqui e a banana juntos em um saco hermético.
Use o sistema de maturação progressiva
La maduración progresiva permite dosificar la adición de manzanas al caso de los caquis inmaduros. Resulta especialmente ventajoso para ayudarle a madurar la fruta de forma escalonada. De este modo, tendrá caquis listos para comer desde noviembre hasta enero.
Otro consejo es guardar los caquis en una caja hermética con una copa de coñac. Efecto garantizado sobre la fruta, que madurará rápidamente.
Si desea que el caqui madure lentamente para que se llene de azúcar y esté más sabroso, simplemente colóquelo en una cesta de fruta frente a una ventana soleada. La fruta madurará lentamente.
Los caquis astringentes adquieren un color rojo oscuro o incluso marrón cuando están completamente maduros. Como la pulpa es blanda, puede probarla con una cucharilla retirando la parte superior de la fruta. Para los caquis de pulpa firme, córtelos en cuartos o haga crujir la fruta directamente.