Você sabia que despejar água fervente em uma bandeja de cubos de gelo é melhor do que despejar água fria? Vamos descobrir para que serve e por que muitos o fazem!
Até agora você certamente também fez cubos de gelo colocando água fria na bandeja de cubos de gelo. Este método é aquele que todos nós sempre seguimos, porque nos foi transmitido pelas gerações anteriores e porque parece ser o mais lógico a fazer. Como sabemos, é preciso esperar várias horas para que os cubos de gelo fiquem prontos.
Hoje, porém, está se consolidando um método completamente novo para produzir cubos de gelo com mais rapidez , o que supera completamente o da água fria. Certo! De acordo com este novo método, de facto, parece que para ter cubos de gelo prontos em pouco tempo é necessário usar água a ferver em vez de água fria.
O método, conhecido como efeito Mpemba, é sem dúvida eficaz, mas na realidade é um truque que já tinha sido observado nos tempos de Aristóteles e Descartes. Vamos descobrir mais sobre esse método de água fervente para ter muitos cubos de gelo prontos para usar rapidamente!
Qual é o efeito Mpemba
Um estudante tanzaniano provou há mais de 50 anos que fazer cubos de gelo com água fria é completamente errado. Conforme já indicado pelo aluno na época, para preparar cubos de gelo é aconselhável utilizar água fervente, pois ela solidifica mais rapidamente se as condições de resfriamento forem semelhantes.
É um truque conhecido como efeito Mpemba e leva o nome de Erasto Mpemba , o jovem estudante que o descobriu em 1969 . O jovem estava na faculdade na época e fez essa descoberta durante um curso de culinária.
Mpemba percebeu que colocar o leite quente no congelador fazia com que ele congelasse mais rápido do que o produto frio. Essa descoberta sensacional tem sido objeto de estudos , mas vamos descobrir o que a ciência diz sobre ela.
Opinião científica sobre esta descoberta
Quanto ao que o jovem descobriu, os estudos realizados pelos cientistas não conseguiram identificar por que esse fenômeno ocorre. Na verdade, nenhuma explicação veio da comunidade científica, ou pelo menos nenhuma que realmente explique a razão deste fenômeno.
Segundo alguns, o efeito Mpemba se deve ao fato da água quente evaporar mais rapidamente , causando uma restrição de volume e por isso se transformar em gelo com mais facilidade. Segundo outros cientistas, a água fria cria uma camada acima da superfície do líquido que atua como isolante, o que ajuda a retardar o congelamento.
No entanto, os investigadores continuam a estudar o fenómeno, utilizando água destilada em vez do creme aquoso que o jovem utilizou para congelar mais rapidamente.
Como fazer cubos de gelo com o método Mpemba
Como você deve ter adivinhado, se precisar fazer cubos de gelo, use o método Mpemba e coloque água quente em vez de água fria na bandeja de cubos de gelo.
É importante que a água esteja suficientemente quente, por isso não deve ferver , pois podem surgir surpresas desagradáveis quanto ao funcionamento do motor do congelador.
Mais maneiras de resfriar bebidas mais rapidamente
Existem outros métodos para resfriar bebidas mais rapidamente , aqui estão eles:
- Coloque os copos ou jarra na geladeira alguns minutos antes de servir a bebida. Quando precisar beber, leve até a mesa e despeje o líquido, ele esfriará imediatamente.
- Enrole a garrafa em uma toalha de papel úmida ou em um pano úmido.
- Se você estiver à beira-mar ou perto de um lago, mergulhe a garrafa na fonte de água disponível.
Porém, os especialistas recomendam ficar atento ao consumo de água fria em caso de febre alta e preferir água em temperatura ambiente. A água fria, na verdade, pode aumentar os tremores e a temperatura subir, por isso é melhor evitá-la.