Estamos acostumados a ferver água quase diariamente para fazer chá ou café. No entanto, ouvimos frequentemente que é perigoso aquecer água duas vezes. Muitas pessoas tendem a despejar água na pia para encher a chaleira. É puro lixo ou existe realmente um risco para a saúde? Descubra se não é aconselhável ferver a mesma água várias vezes.
Muitas vezes pode acontecer a todos nós enchermos a chaleira elétrica com água para fazer uma excelente xícara de chá. Deixamos um pouco de água dentro que acaba esfriando. E depois de um tempo, para usar outra xícara, voltamos a aquecer a chaleira ou colocamos a xícara com água direto no micro-ondas. Só aqui muitas pessoas hesitam muito antes de usar esta água. Cuidado com os equívocos: deixar a água esfriar na chaleira e depois fervê-la novamente não tem impacto na sua saúde! Da mesma forma, ao ferver água, você pode adicionar mais líquido com segurança.
Cuidado com informações falsas na web!
Água fervente – Fonte: spm
A Internet está repleta de sites com fontes muito variadas e nem sempre confiáveis. Às vezes você pode ler tudo e vice-versa! Portanto, é necessário estar muito vigilante, pois ali circulam constantemente informações falsas.
Por exemplo, de acordo com muitos utilizadores da Internet, alguns sites afirmam que substâncias tóxicas como nitratos, flúor e arsénico podem acumular-se na água quando esta é fervida duas vezes seguidas. Em outras palavras, a água se tornaria cancerígena. Cuidado com o que você lê, pois esta informação não é confirmada por nenhuma fonte confiável ou estudo científico.
Na verdade, quando se ferve a água, os seus componentes não mudam. Naturalmente, muitas substâncias estão presentes na água potável: naturais (fluoretos, ferro, alumínio e sulfatos) ou artificiais (cloretos, nitritos, cobre ou mercúrio). Mas, como apontam os cientistas, os nitratos presentes na água potável, e mesmo nos alimentos, permanecem inofensivos para os seres humanos.
Quanto ao perigo de overdose de flúor, não está de forma alguma relacionado com a concentração muito elevada de flúor na água potável. Além disso, lembre-se de que a água não pode produzir arsênico entre a primeira e a segunda fervura. Se a água inicial já a contivesse, seria potencialmente tóxica (portanto, não potável) e você não a teria usado!
Por último, quando a água é “dura”, portanto cheia de calcário, a fervura pode causar depósitos brancos no interior da chaleira. A incrustação consiste principalmente em carbonato de cálcio, hidróxido de magnésio e sulfato de cálcio. Portanto, se você ferver água em uma chaleira várias vezes, notará de fato um aumento nos sais minerais e nos depósitos de calcário, mas isso não terá um impacto real na sua saúde.
O principal risco de ferver água
Despeje água fervida – Fonte: spm
Finalmente, quando se trata de água fervente, a única ameaça real à saúde é que ela pode superaquecer e apresentar risco de queimaduras. É verdade que pode ocorrer superaquecimento no micro-ondas: se deixar a xícara ligada por mais tempo do que o necessário, a água pode ficar muito quente e causar um acidente doméstico. É por isso que geralmente não é recomendado usar este dispositivo para ferver água.
Além disso, a água contém muitas pequenas bolhas de ar e, quando aquecida, os gases dissolvidos aumentam ligeiramente a acidez, o que pode afetar o sabor do chá ou do café. Mas é importante ressaltar que a temperatura ideal para o preparo dessas bebidas costuma ser inferior ao ponto máximo de ebulição.
Por razões de segurança, é melhor seguir as orientações abaixo.
- Evite ferver água várias vezes em cafeteiras ou chaleiras de plástico.
- Evite deixar água no recipiente por muito tempo entre as bolhas.
- Certifique-se de que a água que você usa é potável.
- Experimente beber água filtrada se usar água da torneira, que às vezes é muito rica em calcário.