Ingredientes
1 kg de peito de frango
2 alho-poró
600 g de cogumelos
2 pimentões vermelhos
2 metros de cebola grande
1 xícara de cream cheese, aprox. 200 g
1 xícara de queijo de ervas, aprox. 200 g
1 litro de caldo de aves
150 ml de natas para bater
50 ml de molho teriyaki
2 c.c. de pasta de caril vermelho
3 c.s. de sopa de farinha de trigo
2 c.de sopa de caril em pó
3 c.de sopa de salsa picada, desidratada
50 g de margarina ou manteiga
sal e pimenta
óleo para fritar
preparação
Limpe o alho-poró, corte a ponta da raiz e 2/3 do verde. Corte o restante em rodelas com cerca de 5 mm de largura, enxágue bem e cozinhe em água levemente salgada. Enquanto isso, lave os filés de peito de frango, corte em pedaços de cerca de 2 cm e frite em porções em um pouco de óleo em uma panela alta e refogue à parte.Os pimentos lavam, retiram o caroço e cortam em pedaços de cerca de 1 cm. Descasque as cebolas e refogue em um pouco de azeite junto com os pimentões. Após cerca de 5 minutos, adicione os cogumelos limpos e fatiados e refogue por mais 5 minutos, depois reserve.
Coloque os pedaços de frango frito de volta na panela com a margarina ou manteiga e aqueça brevemente. Adicione a farinha e o caril em pó, refogue brevemente e deglaceie com o caldo. Adicione o cream cheese e deixe derreter em fogo médio enquanto mexe, acrescente o creme de leite. Adicione a mistura preparada de pimentão, cebola e cogumelos e o alho-poró cozido e tempere com o molho teriyaki, a pasta de curry e um pouco de pimenta. Com a tampa fechada, deixe repousar cerca de 5 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando. Por fim, misture a salsinha e sirva a sopa quente.
