Limões: o velho truque de mergulhar frutas cítricas em soro fisiológico
Conhecidos por sua concentração de vitamina C e benefícios antioxidantes, os limões são uma fruta cítrica que vale a pena manter na despensa. Seja preparando um suco refrescante ou realçando o sabor de bebidas e pratos, o limão é um ingrediente versátil. Embora o suco de limão comprado em loja seja uma opção, o conselho de prepará-lo com frutas cítricas recém-colhidas e perfeitamente conservadas é sempre sábio. Para evitar o crescimento de mofo, uma preocupação comum com limões, é essencial um armazenamento adequado.
Armazenar limões na geladeira pode não ser a solução ideal, pois o frio pode potencialmente desidratar a fruta e fazer com que a casca do cítrico “seque”. Então, qual a forma ideal de armazenar muitos limões? Vamos explorar as melhores práticas.
Compreendendo a formação de fungos no limão
O mofo tende a se desenvolver nos limões devido a vários fatores, incluindo as condições climáticas e os processos envolvidos na colheita e distribuição. Lesões sofridas durante o transporte expõem as frutas cítricas ao crescimento de fungos. Além disso, o pH ácido dos limões os torna mais suscetíveis a esporos de fungos, que prosperam em ambientes ácidos. Embora o mofo verde possa afetar os limões, isso não os torna tóxicos ou prejudiciais ao toque ou ao cheiro. Como podemos preservar limões de forma eficaz para evitar a formação de mofo azul ou verde? Vamos nos aprofundar nas soluções.
Armazenando limões: mantenha o mofo sob controle
Conservar limões naturalmente em casa é possível sem sofrer ataques de fungos e formação de mofo. Para atingir esse objetivo você pode seguir um método simples.
Ao comprar um estoque de limões, corte-os em rodelas e coloque as rodelas de frutas cítricas em um recipiente com água e sal. Depois de lacrado o recipiente, agitá-lo garante a preservação dessas frutas cítricas por longos períodos.
Outro método eficaz e natural consiste em lavar os limões e mergulhá-los numa solução de bicarbonato e água. Este processo elimina bactérias, neutraliza o crescimento de fungos e, após a secagem completa, evita que a umidade contribua para o crescimento de fungos.
Depois de limpos e secos, colocar os limões em um recipiente higienizado, de preferência hermético, atua como medida preventiva, dificultando o contato dos fungos com a casca e evitando o desenvolvimento de mofo verde ou azul. Alternativamente, armazenar limões em um saco de papel em temperatura ambiente ou na geladeira é outro remédio eficaz.