Apesar da mudança nos nossos hábitos alimentares, o pão continua a ser o alimento preferido dos franceses. Acompanha pratos ou vira base, com sanduíches de preparo e consumo rápidos. Porém, mantido ao ar livre, perde rapidamente a maciez, envelhece e desidrata. Comprar pão todos os dias na padaria é difícil para você e você não quer desperdiçar comida, então aqui está um truque que permite armazenar pão por mais de duas semanas.
Pão branco, integral, de centeio… e claro a baguete! Existe quase um tipo de pão para cada necessidade. Você não pode comprar pão todos os dias, quer guardá-lo por mais tempo, então optou pelo pão fatiado e embrulhado, oferecendo lindas fatias quadradas de pão. E de novo o problema: daqui a três ou quatro dias, quando estiver a meio do pão… tem que deitá-lo fora! O mofo invadiu a crosta e começou a atacar o miolo. Você corre o risco de intoxicação alimentar . Não se preocupe, aqui vai um truque para mantê-lo por até quinze dias, se não mais!
Mofo! O inimigo do pão e de quem quer guardá-lo por muito tempo. Fonte: spm
Como conservar o pão o maior tempo possível?
Para conservar o seu pão, você tentou vários métodos. Começando pela cesta de pães. Colocar o pão fresco em um pano de prato foi fácil, mas não dura mais do que três dias. Então você já tentou congelar… O pão descongelado fica mais úmido e, ao contrário, seca em poucas horas. Você queria fazer pão caseiro … Conseguir um novo processador de alimentos não era sua principal preocupação. Você optou pelo pão fatiado, embrulhado, fatiado e integral. A partir de agora, tome cuidado com o prazo de validade. Também dura cerca de seis dias… É possível ir ainda além deste curto período.
Equilibrado e energético, quando a pausa exige uma boa sandes. Fonte: spm
- A desidratação e o mofo desaparecerão e seu pão durará muito tempo
Para isso, é necessário deixar o pão na geladeira. A baixa temperatura limitará a proliferação de bactérias. Em um saco plástico, o pão manterá a maciez. No entanto, a umidade do pão tende a condensar no plástico, causando a formação de mofo. Em seguida, pegue uma tesoura e faça alguns furos na parte superior e inferior da sacola. Alguns pequenos furos para que o pão possa “respirar”. Você ficará surpreso ao ver que seu pão fatiado durará mais de duas semanas! Da mesma forma, para pães do mesmo tipo em versão familiar que você sempre tem à mão para visitas surpresa ou festa do pijama…
Como guardar corretamente o pão e outros alimentos na geladeira?
Em uma geladeira “estática e fria”, a boa conservação dos alimentos depende da escolha do local certo para armazená-los . Seu pão não cabe na “caixa de legumes”, que está acima de 6°C e sofre com umidade. Nem, aliás, na zona mais alta, a “zona fresca”, onde se colocam os lacticínios, os legumes cozidos, as carnes cozidas e os peixes. É na zona intermédia, chamada “zona fria” entre 0 e 4°C, que o seu pão embalado durará muito tempo. Na geladeira ventilada, coloque onde quiser.
Coloque o pão na geladeira. Fonte: spm
Se o frio limita o desenvolvimento exponencial de bactérias, tudo isso dura pouco. É importante estabelecer certas regras na geladeira. Carne crua, não mais que 24 horas! Até preparações à base de ovo. Carne cozida embalada, lata aberta de leite ou creme: não mais que 3 dias. Você armazenará e consumirá seus produtos em ordem. Certifique-se também de ter uma boa embalagem com filme transparente ou caixas dedicadas.
É possível guardar o pão por mais de quinze dias, em embalagens plásticas e na geladeira. Para guardá-lo, coloque-o em um “área fria”, em uma geladeira limpa e arrumada.
Nem todos os pães conservam-se igualmente bem.
É importante saber que os pães brancos, rústicos e sem glúten têm vida útil menor devido à sua composição. Isto também se aplica ao pão fatiado pré-cortado. Você pode congelá-los para mantê-los por mais tempo. Para conservar os seus pães recomendamos mantê-los a uma temperatura entre 14° e 18°.