mistura de vegetais crus à sua escolha para encher 4 potes de 250 g (cenoura, pimentão, acelga, cebola roxa, cebolinha, feijão verde, couve-flor, repolho roxo, pepino )
200g de sal marinho grosso não refinado
30 cl de água fervida e resfriada
20 cl de vinagre
50g de açúcar
2 colheres (chá) de sementes de coentro
12 grãos de pimenta preta
4 dentes
PREPARAÇÃO
Lave os legumes e corte-os em rodelas, rodelas ou cubos. Para os pepinos, guarde a casca, corte-os ao meio e retire as sementes antes de cortá-los em palitos. Para as cebolas, descasque-as e corte-as em tiras.
Guarde os vegetais cortados em uma saladeira. Misture 150 cl de água com sal grosso, regue com os legumes e deixe marinar 24 horas.
Escalde os potes e as tampas, deixe-os secar ao ar sem limpar.
Elimine a água salgada, coloque os legumes em potes, junte os coentros, a pimenta e o cravinho. Numa panela ferva 30 cl de água com o vinagre, o açúcar e o sal. Despeje a mistura nos potes até que os vegetais estejam cobertos. Deixe esfriar, feche os potes e guarde em local fresco por 3 dias antes de consumir. Eles podem então ser armazenados na geladeira por dois meses.
