Naturalmente rico em fibras e vitaminas, principalmente do grupo B, além de minerais, o arroz é um cereal com múltiplas virtudes que acompanha perfeitamente diversos pratos. Porém, para obter uma boa textura e um sabor único, pode-se adicionar um ingrediente culinário indispensável durante o cozimento. Nós contamos tudo para você.
Que ingrediente você deve adicionar durante o cozimento para obter um arroz perfeitamente cozido?
Alguns truques simples podem tornar um prato comum verdadeiramente delicioso. É o caso, por exemplo, do cozimento do arroz, que pode dar perfeitamente certo com um único ingrediente culinário. Simples e acessível, irá ajudá-lo a obter um prato de arroz particularmente saboroso.
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- Vinagre de vinho de arroz que não gruda
Depois de cozido o arroz, não é incomum que as sementes grudem na panela. Além de deixar um gosto desagradável de queimado, pode estragar totalmente o seu risoto ou prato de carne ou peixe. Para remediar isso, você pode adicionar apenas um ingrediente: vinagre de vinho. Despeje uma colher de chá deste produto assim que a água do arroz começar a ferver. Escorra o arroz e tempere o prato conforme o esperado. Dessa forma, o arroz não só ficará branco brilhante, mas também manterá sua maciez. Você pode usar vinagre de arroz, que é menos ácido, para obter os mesmos resultados. Basta contar 3 volumes de arroz para um volume de vinagre de arroz e pronto! Outra dica complementar: cubra o arroz avinagrado com um pano úmido por pelo menos duas horas para preparar sushi caseiro. Não deixe secar ao ar ou refrigerar.
Mais dicas para cozinhar arroz com sucesso
Como você pode ver, o arroz costuma grudar quando cozido devido ao amido. Além do truque do vinagre de vinho, existem várias maneiras de cozinhar o arroz perfeitamente.
- Use limão ao cozinhar arroz
Antes de começar, é imprescindível enxaguar com água limpa para retirar um pouco do amido. Dessa forma, você reduz as chances de o arroz grudar durante o cozimento. Em seguida, encha uma panela com água e acrescente o arroz. Assim que a água do cozimento ferver, coloque uma colher de chá de suco de limão na panela, mexendo delicadamente. O limão evitará que o arroz grude, ao mesmo tempo que lhe confere um sabor doce e cítrico. Você pode adicionar um pouco de limão ao arroz antes de servir.
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- Opte pelo método de cozimento de arroz no vapor
Para conseguir um arroz que não grude, é fundamental seguir alguns passos essenciais. Primeiro despeje o arroz em uma panela com água fervente com sal e mexa até que a água comece a ferver novamente. Em fogo baixo, deixe o arroz cozinhar lentamente parcialmente coberto. Despeje o arroz al dente em uma peneira de metal , enxágue e escorra. Em seguida, adicione sal, óleo ou outros aromas de acordo com sua preferência. Coloque a peneira sobre uma panela cheia de água e aqueça suavemente o arroz e tampe. Mexa ocasionalmente. Seu arroz ficará saboroso e não grudará.
Agora você aprendeu as principais técnicas para cozinhar arroz. Se o seu arroz inadvertidamente cheirar a queimado após o cozimento, você pode se livrar desse odor desagradável enxaguando-o e colocando-o de volta em uma panela com pão, água e sal. Depois de cinco minutos, você terá alcançado o gosto desagradável de queimado do arroz.
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