A pamonha doce é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste e Sudeste do país. É feita com milho verde ralado, açúcar, leite de coco e canela, e envolta em uma folha de bananeira, que é amarrada e cozida em água fervente. O resultado é um doce cremoso e perfumado, muito apreciado como sobremesa ou lanche da tarde. A pamonha doce é uma iguaria tradicional em festas juninas, mas também pode ser encontrada em diversas padarias e mercados durante todo o ano.
Ingredientes:
12 espigas de milho verde
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de coco ralado
1 pitada de sal
Palha de milho para embalar as pamonhas
Modo de preparo:
Descasque as espigas de milho e retire os cabelos. Em seguida, corte os grãos do milho com uma faca afiada, raspando a espiga até o final.
Bata os grãos de milho no liquidificador com o leite até formar uma massa homogênea.
Passe a mistura por uma peneira para retirar os pedaços maiores de milho.
Adicione o açúcar, o coco ralado e a pitada de sal na mistura e mexa bem.
Pegue uma folha de palha de milho e coloque uma porção da mistura no centro. Feche a palha de milho, fazendo um pacotinho e amarre com um barbante.
Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as pamonhas e leve ao fogo médio.
Quando a água começar a ferver, coloque as pamonhas e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
Retire as pamonhas da água e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.