Sopa de legumes com macarrão é um prato quente e reconfortante que pode ser consumido em qualquer época do ano. É uma opção saudável e nutritiva, pois contém diversos legumes que fornecem vitaminas e minerais importantes para o nosso organismo.
A sopa de legumes com macarrão pode ser preparada de diversas formas, utilizando diferentes tipos de legumes e macarrão. Geralmente, são utilizados legumes como cenoura, batata, abobrinha, chuchu, cebola e tomate.
Além de ser uma refeição saborosa e nutritiva, a sopa de legumes com macarrão é uma opção prática e rápida de preparar, sendo ideal para dias corridos ou para aqueles momentos em que precisamos de algo reconfortante. Pode ser servida como uma refeição completa ou como acompanhamento de outros pratos.
INGREDIENTES
1 cebola média picada
250 g de carne bovina (de preferência músculo ou costela)
1 tomate médio picado
2 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos
2 mandioquinhas médias cortadas em cubos
12 vagens picadas
2 xícaras de macarrão (tipo argolinha ou conchinha ou ave maria ou cabelo de anjo)
1 tablete de caldo de carne
1 envelope de tempero sazon
1 pitada de pimenta do reino ou pimenta calabresa
1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas
Sal a gosto
Água até um pouco mais de a metade da panela de pressão
MODO DE PREPARO
Coloque um fio de óleo na panela de pressão.
Acrescente a cebola e deixe dourar.
Acrescente a carne bovina e deixe dourar.
Acrescente o tomate picado.
Coloque o caldo de carne e o envelope de tempero tipo sazon.
Junte as batatas, as cenouras, as mandioquinhas e as vagens e deixe refogar por 3 minutinhos (sempre mexendo para não grudar no fundo da panela).
Adicione a salsinha e a cebolinha, a pimenta, o sal e, por último, a água.
Obs: A água deve ser adicionada até que ultrapasse um pouco mais da metade da panela de pressão.
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos.
Após os 25 minutos, destampe a panela e acrescente o macarrão.
Assim que o macarrão estiver cozido, desligue a panela e pode servir.
Dica: Não deixe o macarrão muito mole.