O pudim de coco é uma sobremesa cremosa e deliciosa que tem como base o coco ralado e o leite condensado. É uma sobremesa muito popular em países tropicais, onde o coco é uma fruta abundante.
A receita tradicional de pudim de coco é feita com leite condensado, leite de coco, gemas de ovos e coco ralado, que são misturados e cozidos em fogo baixo até engrossar. A mistura é despejada em uma forma untada e levada ao forno em banho-maria por cerca de uma hora.
Após o tempo de cozimento, o pudim é deixado esfriar e é geralmente servido gelado. Ele pode ser decorado com coco ralado ou frutas frescas para dar um toque especial à sobremesa.
Existem também variações da receita de pudim de coco, que incluem a adição de outros ingredientes, como chocolate, ameixa, entre outros. O pudim de coco é uma sobremesa fácil de preparar e agrada a todos os paladares.
Ingredientes:
5 ovos inteiros
2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco
200ml de leite integral
2 xícaras de coco seco ralado
– Modo de preparo:
Direto no copo do liquidificador, coloque os 5 ovos inteiros. Junte 2 latas de leite condensado, 1 vidro de 200ml de leite de coco e a mesma medida de leite, 200ml.
Acrescente 2 xícaras de coco seco ralado. Bata no liquidificador por 1 minutinho, apenas para liquidificar um pouco o coco.
Despeje a mistura, que é bem líquida, em uma forma de 30cm, untada com manteiga e coco ralado. Leve ao forno pré aquecido a 190° graus por 30 minutos.
Leve a geladeira por 3 horas e sirva bem geladinha.
Decore com açúcar de confeiteiro ou uma geleia caseira de sua preferência.