O bolo gelado de coco faz sucesso há anos, e não é por menos molhadinho e com um sabor incrível, certamente você já deve ter comido quando criança embrulhadinho no papel alumínio, sendo bastante presente em festas de aniversário infantil dos anos 80 e 90. Uma variação ainda mais incrementada dessa delícia é o bolo de coco com recheado com doce de leite que fica perfeito!
Quer se aventurar na cozinha e preparar uma sobremesa incrível e que trará boas memórias da infância então, aposte sem medo nessa maravilha basta, seguir corretamente o passo a passo que não tem erro!
MASSA:
05 ovos
2 1/2 xÍcaras (chá) de açúcar
3 xícaras (cha) de farinha de trigo
01 xícara (cha) de leite quente
01 colher (sopa) rasa de fermento em pó.
CALDA
01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
750 ml de leite. Bata tudo no liquidificador e utilize
RECHEIO
01 lata de leite condensado
01 caixinha creme de leite
Coco ralado quantidade necessária para passar nos pedaços de bolo
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve até ponto de suspiro, junte aos poucos o açúcar peneirado e em seguida as gemas, bata mais um pouco e coloque aos pouquinhos metade do leite batendo bem.
Retire da batedeira e junte o restante do leite com o fermento dissolvido, mexendo com com um fouer delicadamente e por ultimo acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos mexendo também com o fouer delicadamente para que a massa fique bem fofa depois de assado.
Deixe esfriar e corte ao meio, molhe um pouco a massa com a calda e coloque o recheio de doce de leite, cubra com a outra parte parte da massa.
Corte em quadrados, passe levemente pela calda e no coco ralado. Deixe gelar e sirva.
Pode enrolar em papel alumínio para conservar em geladeira por mais dias.
Recheio
Cozinhei a lata de leite condensado, deixei esfriar e juntei uma caixinha de creme de leite para ficar bem cremoso. Ou compre opte pelo doce de leite de mercado que também dará certo.
CALDA
Bata tudo no liquidificador