Ingredientes:
Porções 3
Para o molho de creme de leite
1 xícara de creme de leite
1/2 colher de chá rasa de páprica em pó
1 colher de chá de salsinha picada (congelada)
2 dentes de alho
Sal
Para o aioli
100 ml + possivelmente um pouco mais de colza ou óleo de girassol
50 ml de leite
1-2 dentes de alho
Sal, pimenta
Para os cogumelos
600 g de cogumelos
1 kl. cebola
azeite
5 g
pasta de tomate tomilho seco
Preparação:
Coloque o creme de leite, a páprica em pó e a salsa em uma tigela.
Esprema os dentes de alho por cima e misture bem. Tempere com sal.
Coloque o azeite, o leite e os alhos num recipiente alto e bata com a varinha mágica. Puxe sempre de baixo para cima. Se a mistura não estiver cremosa, adicione um pouco mais de óleo. Tempere com sal e pimenta.
Limpe* e corte os cogumelos em quartos.
Pique finamente a cebola e refogue no azeite.
Adicione os cogumelos. Frite por cerca de 5 minutos até dourar.
Por fim, adicione o extrato de tomate, o tomilho e 1 colher de chá do respectivo molho.
Notas
* Não lave os cogumelos, escove-os sempre, caso contrário irão absorver água.
Se você não tiver uma escova para vegetais, use uma escova de dentes macia.
