O suspirinho recheado com brigadeiro é uma deliciosa sobremesa que combina a leveza e crocância do suspiro com a cremosidade e doçura do brigadeiro. Essa combinação irresistível de texturas e sabores torna essa sobremesa uma opção perfeita para os amantes de doces.
O suspiro, feito tradicionalmente com claras em neve e açúcar, é assado até ficar crocante por fora e macio por dentro. Ele derrete na boca e oferece uma sensação de leveza e delicadeza.
Já o brigadeiro, uma das sobremesas mais populares do Brasil, é um doce de chocolate feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Ele é cozido até atingir uma consistência cremosa e depois é usado como recheio para diversos tipos de doces.
Quando esses dois elementos se encontram, o resultado é simplesmente divino. O suspiro recheado com brigadeiro proporciona uma experiência única para o paladar, equilibrando a doçura intensa do brigadeiro com a sutileza do suspiro.
Receita do merengue
1 1/2 xicara de açúcar refinado
1/2 xicara de claras
1/2 colher de suco de limão
Por em banho Maria o açúcar e as claras até dissolver todo o açúcar, mexer sempre.
Depois bater em velocidade alta até dar ponto de chantilly acrescentar o limão e bater mais um pouco. O limão serve para tirar o sabor de ovo e estabilizar a massa.
Põe no saco de confeitar com bico da preferência, faz as pitangas, rosetas, palitos etc, em papel manteiga dentro da forma retangular.
Põe no forno baixinho (o ideal é 80°) mas eu deixo meu forno (comum) entreaberto, deixo por 1h1/2 – 2h mais ou menos, quando destacar do papel sem estar grudado eu retiro do forno.
Edit*
Recheio
Brigadeiro no ponto de enrolar
vc faz uma caminha de merengue, põe a bolinha de chocolate no meio, cobre com merengue, leva no forno.