Ingredientes:
3 ovos
165g de manteiga
165g de açúcar
265g de farinha
300g de ruibarbo
150g de iogurte grego
½ saqueta de fermento em pó
1 saqueta de açúcar baunilhado
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata a manteiga com o açúcar e o açúcar de baunilha. Adicione os ovos e o iogurte e misture. Misture a farinha com o fermento e misture também.
Lave o ruibarbo, descasque e corte em pedaços de 1 cm. Dobre cuidadosamente ¾ dos pedaços de ruibarbo na massa.
Unte a forma de pão e polvilhe com farinha de rosca. Preencha a massa e cubra com os pedaços restantes de ruibarbo.
Asse o bolo por cerca de 50-60 minutos (teste com um palito).
Decore com açúcar de confeiteiro ou glacê.
